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Artes Culinarias.

Licenciatura:
Artes Culinarias.

Un chef de nueva generación hace la diferencia.

Objetivo:
Desarrollar las competencias desde el área gastronómica y operativa, hasta la administrativa. Incentivar la preservación cultural y gastronómica a través de la investigación. Un chef crea inspiración, liderazgo, tendencia, cultura y orgullo.

”La gastronomía de un país o región marcan en gran medida la cultura de ésta y da certeza al futuro y su preservación“.

DESARROLLAR tus habilidades en las artes culinarias.
CONOCER las herramientas que un chef profesional necesita.
APRENDER a investigar las raíces culturales de los alimentos.
PRACTICAR un modelo de trabajo profesional y vanguardista.
REGALAR orgullo y tendencia gastronómica al mundo.

Descripción.

En esta licenciatura conocerás a través del paladar las diferentes cocinas del mundo y su relación Sacro-Cultural, con un énfasis en nuestra gastronomía nacional mexicana a través de un viaje culinario entre amigos y con experiencias inolvidables.

Conocerás y sabrás hacer investigación gastronómica de las diferentes regiones y su asociación antropológica, etnológica, social, física, química, nutricional y de salud de una región o país en particular.
Es la primera licenciatura orientada al ámbito de la investigación y la preservación cultural y gastronómica de México.

Las competencias que desarrollarás:
El trabajo colaborativo basado en coaching.
El desarrollo de pensamiento crítico y lateral.
Análisis de los fenómenos gastronómicos.

Como ves, esta licenciatura está diseñada y revestida de coaching en virtud de la gran importancia de formar investigadores que sean capaces de generar una consciencia situacional del chef y de su equipo de colaboradores en restaurantes de envergadura mundial donde el estrés y el trabajo de equipo requieren atención.

Información de contacto

Oficinas en Moleros México.

Horarios de oficina
Lunes a Viernes
9:00 a 14:00 y  15:00 a 18:00 CST


Envíos  de mensajería:

Apartado Postal 12.
CR 62848.
Lomas de Cocoyoc.

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Redes Sociales

Recomendaciones importantes.

No requieres conocimientos previos pero si ya perteneces al gremio restaurantero será un honor contar contigo y si eres de otro país, SI PUEDES CONVALIDAR (el trámite lleva costo extra).

Contamos con el apoyo de socios y restauranteros que desean contratar a nuestros egresados. En otras palabras tenemos bolsa de trabajo. Y seguiremos gestionando convenios que abran las puertas de nuestros graduados en la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

Certificaciones extras.

Contarás con Certificaciones intermedias en cada semestre si así lo eliges, ante la Secretaría del Trabajo y Provisión Social (STPS) o en la SEPconocer dependiente de la Secretaría de Educación Pública (SEP). Podrás obtener los Estándares de Competencias (EC) que necesites dependiendo de tu actividad y elección.

Información relevante.

Nuestras carreras, diplomados, y cursos, y estudios están registrados ante la Secretaría de Educación Pública (SEP). Contamos con RVOE´s y tus estudios tendrán valor curricular. Podrás validar las habilidades desarrolladas de cada semestre obteniendo los Estándares de Competencias (EC) ante SEP-conocer y DC-5 ó DC-3 ante la Secretaría del Trabajo y Provisión Social (STPS). Éstas tramitaciones llevan los pagos de derechos extras correspondientes.

Recursos para el aprendizaje.

  • Plataforma 24/7.
  • Programa de 9 cuatrimestres o tres años.
  • Sesiones en vivo y sesiones grabadas.
  • Biblioteca digital con más de 700 mil volúmenes y documentos.
  • Contenidos en videos. PPT, PDF y otros recursos didácticos.
  • Recursos lúdicos diferentes tipos de juegos para tu aprendizaje.
  • Teoría y practica bien conjuntada para tu mejor aprovechamiento.
  • Programas con diseño MIXTO (presencial y online).

Plan de estudios.

Curso propedeutico.

Curso de preparación y empoderamiento de Coaching. (Previo al programa)

Plan cuatrimestral.

Pendiente de mostrarse.

DIPLOMADOS OPTATIVOS.

  1. BARISMO.
  2. COCINAS DE HUMO.
  3. SOMELIER.
  4. INVESTIGACION GASTRONÓMICA.